Criza forței de muncă din HoReCa: o realitate dură în București
Bucureștiul fierbe de turiști și clienți dornici de experiențe culinare, dar cine mai servește la mese? Restaurantele și hotelurile se confruntă cu o criză acută de personal. Nu e doar un zvon alarmist, ci o realitate confirmată de cifre. Federația Patronatelor din Industria Ospitalității estimează un deficit de personal de 20-25% în HoReCa la nivel național, care în orașele turistice poate ajunge și la 50% . Bucureștiul nu face excepție. Posturile de bucătari, ospătari, cameriste sau spălători de vase rămân neocupate luni întregi. Românii pur și simplu nu se mai înghesuie să lucreze pe salarii modeste în acest sector. Cine îi poate înlocui?
De ce nu mai găsim personal local? Motivele sunt multiple și usturătoare. Mulți angajați cu experiență au plecat să lucreze în Vest, atrași de salariile mai mari . Cei rămași acasă au așteptări salariale pe care micile afaceri nu și le permit. Iar tinerii? Puțini se orientează spre ospitalitate, considerând munca obositoare și prost plătită. Rezultatul este un cerc vicios: clienți există, dar nu ai cu cine să îi servești. Restaurantele riscă să reducă programul sau chiar să pună lacătul pe ușă din lipsă de personal. O întrebare planează pe buzele tuturor patronilor din Capitală: Cum îmi salvez afacerea în aceste condiții?
Salvarea neașteptată vine din Asia: „importul” de angajați asiatici
Soluția surprinzătoare? Aducerea de personal din țări precum Nepal, Sri Lanka, India sau Filipine. Poate suna imprevizibil, însă tot mai mulți antreprenori din HoReCa au descoperit că muncitorii asiatici pot umple golul de personal. De fapt, asistăm la un fenomen care ia amploare sub ochii noștri. În București, aproximativ 30% dintre angajații din sectorul HoReCa sunt străini, majoritatea asiatici . Acești oameni harnici au devenit prezențe obișnuite în hotelurile și restaurantele Capitalei, de la bucătării până la servicii de livrare.
Statistici care vorbesc de la sine: La nivel național, numărul de muncitori din Asia crește vertiginos. În 2023 s-a atins un record de peste 120.000 de lucrători străini extra-UE cu forme legale în România, dintre care peste 9.000 lucrau în restaurante ca bucătari, ospătari sau ajutori . Cererea de personal este atât de mare încât Guvernul a fost nevoit să ridice plafonul de vize de muncă la 100.000 pe an în ultimii ani . Deficitul de forță de muncă internă a devenit atât de grav încât specialiștii estimează că România ar avea nevoie de încă până la 500.000 de muncitori pentru a acoperi toate posturile vacante . În acest context, recrutarea din Asia nu mai este o noutate exotică, ci o strategie de supraviețuire pentru firmele din domeniu.
De ce angajații asiatici fac diferența?
Angajatorii care au făcut deja acest pas îți pot confirma: muncitorii asiatici chiar fac diferența. Dar de ce sunt aceștia atât de căutați? Iată câteva avantaje cheie pe care le aduc în industria ospitalității din București:
• Motivație și loialitate ridicată: Pentru un lucrător din Asia, salariile oferite în România pot fi de două-trei ori mai mari decât ceea ce ar câștiga acasă . Ceea ce pentru mulți români este minimul pe economie, pentru un nepalez sau filipinez reprezintă o oportunitate de aur . Asta înseamnă că angajații asiatici vin extrem de motivați, hotărâți să muncească serios și să rămână pe termen lung dacă sunt tratați corect. Spre deosebire de personalul local care poate pleca oricând la un alt job sau în străinătate, ei sunt loiali contractelor încheiate, știind că au o șansă valoroasă aici.
• Seriozitate și etică a muncii: Cultura muncii în multe țări asiatice pune accent pe respect, disciplină și implicare totală. Nu e un stereotip, ci o realitate confirmată de patronii români: “acești muncitori din Asia sunt caracterizați de seriozitate și de implicare în muncă” . Fie că e vorba de respectarea programului, curățenia la locul de muncă sau atenția față de client, personalul asiatic impresionează prin profesionalism. Ei se adaptează în orice condiții, după cum remarcă și specialiștii din industrie , fiind obișnuiți cu munca grea fără să se plângă.
• Calificări și experiență variată: Mulți muncitori recrutați din Asia au deja experiență solidă în domeniul HoReCa. Procedurile de recrutare impun ca ei să facă dovada experienței profesionale înainte de a primi viza de lucru . Prin urmare, când ajung în România, știu deja meserie: bucătari care au mai gătit în restaurante mari, ospătari care vorbesc engleza, personal de curățenie obișnuit cu standarde hoteliere. Angajatorii au libertatea de a alege atât personal calificat, cât și necalificat, în funcție de necesități . Iar dacă ai un restaurant cu specific asiatic, bonus: poți angaja bucătari chiar din țara de origine a preparatelor, aducând astfel autenticitate în farfuria clienților.
• Costuri sustenabile pentru angajatori: Deși la prima vedere a aduce un angajat de la mii de kilometri distanță pare costisitor, în realitate raportul cost-beneficiu este excelent. Salariul de bază trebuie să fie conform legii (cel puțin minim pe economie), la care se adaugă cheltuieli de cazare și masă. Chiar și cu aceste costuri suplimentare, productivitatea și eficiența acestor angajați fac ca investiția să merite din plin . În plus, multe agenții de recrutare (precum Alfea Asian Work) se ocupă de întregul proces birocratic contra unui comision transparent, scutindu-te pe tine de bătăi de cap. În final, câștigi un angajat dedicat, gata de muncă, la un cost pe care afacerea ta și-l poate permite.
Studiu de caz – Un restaurant din București revigorat de angajații asiatici
Să trecem de la statistici la un exemplu concret. Povestea de succes a unui IMM local poate fi cea mai bună dovadă a beneficiilor aduse de muncitorii din Asia. Să luăm cazul lanțului de restaurante City Grill din București – un brand autohton bine cunoscut în industria ospitalității. În urmă cu câțiva ani, City Grill se confrunta cu aceeași criză de personal ca majoritatea afacerilor din domeniu: posturi neocupate și dificultăți în a găsi personal stabil. Soluția lor? Au demarat un proiect-pilot și au adus primii 5 angajați nepalezi pentru restaurantele din Capitală. Rezultatele au fost atât de bune, încât planul a escaladat rapid: conducerea a decis să recruteze în total până la 100 de angajați din Nepal pentru a acoperi necesarul de personal . Practic, întregul grup de restaurante și-a stabilizat operațiunile și a putut menține standardele de servicii datorită acestei infuzii de forță de muncă asiatică.
Un alt exemplu vine de la lanțul de restaurante fast-casual Calif, o afacere antreprenorială locală din București. Co-fondatorul Radu Tănase mărturisea că a fost nevoit să caute personal în Asia din lipsă de opțiuni pe piața locală: “Am fost obligat să angajez personal din Nepal. Cu un ochi râd și cu unul plâng… Am 50 de angajați din Nepal care lucrează foarte bine, sunt conștincioși” . În ciuda regretului că n-a găsit destui români, el subliniază calitatea muncii noilor colegi nepalezi. Datorită lor, Calif a reușit să se extindă și să își continue creșterea (de la o cifră de afaceri de 4 milioane euro în 2018 la 7,5 milioane euro estimat în 2019 ). Acesta este un testament clar că muncitorii asiatici pot fi acel “ingredient secret” care să îți propulseze afacerea, transformând o criză într-o oportunitate de dezvoltare.
Te-ai întrebat vreodată cum ar arăta afacerea ta dacă ai avea TOT personalul necesar? Restaurantele din exemplul de mai sus au găsit răspunsul tocmai prin această strategie. Au trecut de la personal insuficient și epuizat, la echipe complete, în care românii și asiaticii lucrează cot la cot pentru succesul companiei. Iar clienții? Ei au parte de servicii prompt oferite cu zâmbetul pe buze – indiferent dacă acel zâmbet vine din Nepal, India sau România.
Beneficii directe pentru afacerea ta din HoReCa
Ca proprietar sau manager al unui IMM în HoReCa, probabil că îți pasă mai puțin de statistici și mai mult de rezultatele concrete. Ce câștigi tu, în mod practic, dacă alegi să angajezi muncitori asiatici printr-o agenție de recrutare specializată? Iată, pe scurt, cele mai importante beneficii directe pentru afacerea ta:
• Posturi ocupate rapid: Spui adio anunțurilor de angajare la care nu răspunde nimeni. Prin recrutarea din Asia, ai acces la un bazin vast de candidați dornici de muncă. Posturile vacante din restaurantul sau hotelul tău pot fi ocupate în câteva săptămâni, nu luni de așteptare. Astfel îți poți desfășura activitatea la capacitate maximă.
• Reducerea fluctuației de personal: Personalul asiatic vine cu intenția de a lucra pe termen lung în România, mulți fiind dispuși să rămână ani buni dacă au condiții decente. Asta înseamnă că nu vei mai pierde timp și bani cu recrutări permanente. Îți formezi o echipă stabilă, iar continuitatea înseamnă servicii mai bune și clienți mai mulțumiți.
• Productivitate și calitate sporită: Odată integrat în echipă, un angajat asiatic va da tot ce are mai bun. Vei observa o creștere a productivității – fie că e vorba de numărul de camere curățate pe zi, de ritmul în bucătărie sau de atenția oferită clienților. Standardele tale de calitate vor fi mai ușor de atins și menținut cu o echipă completă și dedicată.
• Flexibilitate pe diferite roluri: Ai nevoie atât de un bucătar experimentat, cât și de personal necalificat pentru munci simple? Piața asiatică îți oferă candidați potriviți pentru orice poziție, de la chefi specializați în bucătăria internațională până la oameni dispuși să învețe de la zero și să facă munca pe care alții o refuză. Vei putea acoperi toate funcțiile din organigrama afacerii tale fără compromisuri.
• Un plus de diversitate și imagine pozitivă: Să nu uităm că în ochii multor clienți, un staff multicultural este perceput ca un semn de deschidere și modernitate. Un ospătar din Asia care vorbește engleză și română, sau un bucătar din Orient cu abilități autentice, pot adăuga un strop de exotism și atractivitate localului tău. În plus, vei fi perceput drept un angajator progresist, care susține diversitatea și oferă șanse egale.
Cum te ajută Alfea Asian Work să aduci personal asiatic în afacerea ta
Te întrebi probabil: “Bun, sunt convins. Dar de unde încep? Cum pot, practic, să aduc muncitori asiatici în firma mea?” Aici intervine Alfea Asian Work – partenerul tău de încredere în recrutarea de personal din Asia. Alfea Asian Work este o companie românească specializată tocmai pe recrutarea și plasarea muncitorilor asiatici pentru firme din HoReCa (și nu numai). Cu o echipă dedicată și conexiuni directe în țările asiatice furnizoare de personal, Alfea îți simplifică enorm întregul proces.
Ce poate face Alfea pentru tine? Practic, aproape totul. De la identificarea candidaților potriviți, verificarea experienței și a documentelor, până la organizarea interviurilor online și obținerea actelor legale de muncă. Procesul birocratic de recrutare internațională poate fi complicat și descurajant dacă încerci să îl faci pe cont propriu – ai de obținut avize, permise de muncă, vize, de asigurat transportul și cazarea. Alfea Asian Work preia aceste sarcini dificile și le gestionează cap-coadă în locul tău. Tu vei primi candidați pregătiți să muncească, cu toate formalitățile la zi, gata să se alăture echipei tale cu minimum de efort din partea ta.
Mai mult, Alfea înțelege nevoile specifice ale IMM-urilor din București. Poate ai un hotel boutique sau un restaurant de familie – nu o corporație cu departament HR stufos. Alfea Asian Work acționează ca departamentul tău externalizat de HR internațional, oferindu-ți consultanță personalizată. Vei ști de la început care sunt costurile și etapele, cât durează să aduci un angajat din Asia și ce obligații ai ca angajator. Totul transparent, rapid și profesionist.
Transformă-ți criza în succes!
Nu mai lăsa lipsa de personal să îți frâneze afacerea. Acum este momentul să acționezi. Zilnic, tot mai multe restaurante și hoteluri din București își rezolvă problema angajaților apelând la muncitori asiatici calificați. Nu rămâne în urmă! Fă și tu pasul către o soluție modernă și eficientă.
Contactează Alfea Asian Work chiar astăzi pentru o consultație gratuită. Află cum poți aduce în echipa ta oamenii potriviți, rapid și fără bătăi de cap. Imaginează-ți restaurantul sau hotelul plin de viață, cu personal suficient, clienți mulțumiți și review-uri excelente. Totul începe cu o decizie curajoasă.
☎️ Sună acum la Alfea Asian Work sau vizitează site-ul Alfea Asian Work pentru a solicita mai multe informații. Echipa de experți te va ghida pas cu pas. Nu mai amâna succesul afacerii tale! În loc să te lupți zilnic cu criza de personal, alege să prosperi cu ajutorul muncitorilor asiatici recrutați profesionist.
Viitorul HoReCa aparține celor care știu să se adapteze. Tu ce alegere faci astăzi? Fă clic, sună, ia legătura cu Alfea Asian Work și convinge-te singur de diferență!